I nostri prodotti

Eccetto per quelli che contengono il pistacchio, che è un allergene, tutti i prodotti sono senza glutine, senza coloranti, senza lattosio.
Eccetto per quelli che contengono il pistacchio, che è un allergene, tutti i prodotti sono senza glutine, senza coloranti e senza conservanti (E250, E252). Sono lavorati da una selezione dei tagli di maiale di primissima scelta, ne seguiamo la maturazione durante la stagionatura in maniera maniacale.
Senza trippini, lavorata con carne di spalla, prosciutto e guancia. Con pistacchio, tartufo o senza aromatizzazioni. 10/11 Kg di peso.
Mortadella

Senza trippini, lavorata con carne di spalla, prosciutto e guancia. Con pistacchio, tartufo o senza aromatizzazioni. 10/11 Kg di peso. (0001)

Senza trippini, lavorata con carne di spalla, prosciutto e guancia. Con pistacchio, tartufo o senza aromatizzazioni. 2 Kg di peso.
Mortadella

Senza trippini, lavorata con carne di spalla, prosciutto e guancia. Con pistacchio, tartufo o senza aromatizzazioni. 2 Kg di peso. (0002)

Senza conservanti, pulita dalle parti grasse. Con arancio e limone grattugiati. Il colore grigio è il classico colore della carne bollita.
Coppa di testa

Senza conservanti, pulita dalle parti grasse. Con arancio e limone grattugiati. Il colore grigio è il classico colore della carne bollita. (0003)

Senza conservanti, pulita dalle parti grasse. Con arancio e limone grattugiati e a cubetti, oltre alle olive e al pistacchio.
Coppa di testa

Senza conservanti, pulita dalle parti grasse. Con arancio e limone grattugiati e a cubetti, oltre alle olive e al pistacchio. (0004)

Senza conservanti, coloranti e allergeni con spalla, pancetta e capocollo.
Salsiccia fresca

Senza conservanti, coloranti e allergeni con spalla, pancetta e capocollo. (0005)

Lavorata dal maiale
Pancetta tesa

Lavorata dal maiale "Durok" del circuito DOP per il Parma San Daniele. Ideale per la carbonara. (0006)

Rifilato con una sottile parte di grasso esterna che addolcisce il prodotto e non lo fa seccare.
Lonzino

Rifilato con una sottile parte di grasso esterna che addolcisce il prodotto e non lo fa seccare. (0007)

Ricavato da un taglio verticale dalla guancia alla gola del maiale. Ideale per l'Amatriciana o la Gricia.
Guanciagola

Ricavato da un taglio verticale dalla guancia alla gola del maiale. Ideale per l'Amatriciana o la Gricia. (0008)

Per classici taglieri marchigiani.
Lonza di capocollo

Per classici taglieri marchigiani. (0009)

Non insaccato, e stagionato con le sue parti reali: cotenna, lardo e arista.
Lonzino

Non insaccato, e stagionato con le sue parti reali: cotenna, lardo e arista. (0010)

Stagionato senza budello, con il metodo utilizzato per la lavorazione del prosciutto.
Filone disteso

Stagionato senza budello, con il metodo utilizzato per la lavorazione del prosciutto. (0011)

Realizzato con le parti più nobili del maiale, macinate con sale e pepe. Senza nitrati e nitriti.
Salame

Realizzato con le parti più nobili del maiale, macinate con sale e pepe. Senza nitrati e nitriti. (0012)

Dell'antica tradizione marchigiana, macinato con sale e pepe. Senza nitrati e nitriti, è insaccato su budello di bovino.
Salame morbido

Dell'antica tradizione marchigiana, macinato con sale e pepe. Senza nitrati e nitriti, è insaccato su budello di bovino. (0013)

Salame dell'antica tradizione marchigiana, insaccato su budello di maiale.
Salame morbido

Salame dell'antica tradizione marchigiana, insaccato su budello di maiale. (0014)

Salame soppressato insaccato nel budello gentile del maiale.
Salame soppressato

Salame soppressato insaccato nel budello gentile del maiale. (0015)

Classico salame lardellato, insaccato su un budello gentile.
Salame

Classico salame lardellato, insaccato su un budello gentile. (0016)

Salsiccia stagionata seconda la tradizione dell'entroterra anconetano.
Salsiccia di fegato

Salsiccia stagionata seconda la tradizione dell'entroterra anconetano. (0017)

Stagionato seconda la tradizione dell'entroterra anconetano.
Salame di fegato

Stagionato seconda la tradizione dell'entroterra anconetano. (0018)

Salame fabrianese classico. Gusto delicato, con cubetti di lardo.
Salame

Salame fabrianese classico. Gusto delicato, con cubetti di lardo. (0019)

Gusto delicato, senza lardelli.
Salame magro

Gusto delicato, senza lardelli. (0020)

Salsiccia appassita e stagionata. Dal gusto dolce e profumato, dalla consistenza media.
Salsiccia

Salsiccia appassita e stagionata. Dal gusto dolce e profumato, dalla consistenza media. (0021)

Salame lardellato, insaccato nel budello gentile del maiale. Lunghezza: 1,80 mt. Da esposizione.
Salame

Salame lardellato, insaccato nel budello gentile del maiale. Lunghezza: 1,80 mt. Da esposizione. (0022)

Dalla coscia prima scelta, peso stagionato 10/11 Kg, senza conservanti. Stagionatura 16 mesi ed oltre.
Prosciutto

Dalla coscia prima scelta, peso stagionato 10/11 Kg, senza conservanti. Stagionatura 16 mesi ed oltre. (0023)

E' la caratteristica porchetta marchigiana: utilizziamo il finocchio selvatico fresco, e rendiamo la cotenna croccante. Cotta a secco, con tagli dai 6 Kg, al maiale intero.
Porchetta

E' la caratteristica porchetta marchigiana: utilizziamo il finocchio selvatico fresco, e rendiamo la cotenna croccante. Cotta a secco, con tagli dai 6 Kg, al maiale intero. (0024)

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